サイエンス・アイ新書
[Si新書]みんなが気になる食の安全55の疑問
[Si新書]みんなが気になる食の安全55の疑問
実際にどう危険なのかデータをもとに徹底検証!!
サイエンス・アイ新書シリーズ

垣田 達哉 著
ISBN
978-4-7973-4791-3
サイズ
新書 フルカラー
ページ数
208
価格
952円+税
出版日
2009/02/17
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あなたは「知らず」に食べられますか?


食べる前に読む! 中国産以外にも、知っておきたい食の安全の知識はこんなにたくさん。食品添加物の正体や原産地表示のトリック、野菜だけではない残留農薬の実例などを、Q&A形式でわかりやすく解説します。

1章:食品の基礎知識
2章:食品添加物入門
3章:添加物ではない新しい「食品」を知ろう!
4章:その他の気になる疑問


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