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プリンに醤油でウニになる

都甲 潔:著者

味覚センサーが解明した仰天の食の謎

まったくの主観的な感覚である「おいしさ」のものさしを作ろうと、世界で初めて味覚センサーを作った教授。テレビでもおなじみの九州大学・都甲 潔教授が、味覚の仕組みから、味覚センサー開発秘話、さらには味覚マップまで大公開。

定価:990円(本体900円+10%税)

書籍情報

  • 発売日:2007年9月18日(火)
  • ISBN:978-4-7973-4124-9
  • サイズ:新書
  • ページ数:208
  • 付録:-

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