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おかみさん食堂 普段使いのおもてなし100品

井出美香:著者

2000万アクセス超の人気ブログ「寿司屋のおかみさん小話」発、待望のレシピ集!

「食べることは、生きること。ごはんをよそうことは、愛をよそうこと」。
そう語り、自身と家族、友人に料理を作り続ける寿司職人の妻が、厳選・考案した”黄金レシピ”を100点収録。
一般の家庭でササッと作れる料理から、おもてなしに使える粋なおつまみ、夫に教わりお店の味を再現したおかず、お寿司まで。ちょっとした工夫で、美味しく綺麗に仕上げられるヒントが満載です。
友達を招いた飲み会、家族の団らんに。笑顔を呼ぶ一品を見つけませんか?

<もくじ>
・寿司屋の秘伝メニュー…玉子焼き、しめさば、たこめし、酢飯、海苔巻きなど、寿司職人直伝のレシピを惜しげもなく披露
・2ステップでできる粋な一品…トマトのだしぶっかけ、ねぎぬた、クリームチーズのなめろう、いか卵黄など、下ごしらえからアッという間にできるメニューを提案
・心がこもるおもてなし料理…枝豆のとろとろ、ピリ辛サーモン、玉ねぎの生姜焼き、青海苔だんご、炒り鶏をはじめ、家飲みや普段の暮らしに重宝する料理を紹介
・人生のイベントを彩る創作寿司…揚げたて野菜のちらし寿司、鯛の重ね寿司など大人の味が楽しめるものから、ケーキや雛人形、クリスマスツリーをかたどったものまで

■著者:井出美香
北海道生まれ、寿司職人の妻。2005年12月、自身が自宅で作る料理や、夫である大将の修業話などを披露するブログ「寿司屋のおかみさん小話」を開設。
おもてなしの心や家族愛が伝わるとたちまち評判となり、わずか半年で「北海道ぐるめブログコンテスト」で大賞を受賞。その後も、多数のテレビ番組・雑誌に取り上げられ、大将直伝のレシピや家庭用にアレンジした寿司・おかずのアイデア、結婚前のデザイナー経験を生かしたスタイリングが人気を博す。現在は、ミツカンのウェブサイトや印刷媒体などに寿司レシピを提供、札幌中小企業支援アドバイザーをつとめつつ、札幌市すすきのに店を構える「鮨処いちい」にて奮闘する日々。 

定価:1,415円(本体1,286円+10%税)

書籍情報

  • 発売日:2011年6月15日(水)
  • ISBN:978-4-7973-6188-9
  • サイズ:A5/フルカラー
  • ページ数:112
  • 付録:-

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