食事での糖質をなるべく減らす「糖質制限食」が本書のテーマ。糖質を減らせば、肉料理や揚げ物、炒め物も好きなだけ食べながら確実に痩せられる。しかも、食べたいだけ食べてOK。また、カロリー計算をする面倒はなく、運動も必要ない。あまりにもよいことずくめのダイエット法だが、糖質制限食の体重減少効果にはきちんと医学的な裏づけがあり、健康的な食事法でもある。著者自身が半年で10キロの減量に成功した(66kg→55kg)。もともと糖質制限食はとても効果の高い糖尿病の治療食であり、著者が、京都・高雄病院で1300人を超える患者に直接指導してきたもの。始めた人のうち8割ほどの人はきちんと実行し、ほぼ全員に治療効果が出ている。

満腹ダイエットのポイント
◎我慢せず、おいしいものをお腹いっぱい食べて、断食と同じダイエット効果。
◎とにかく糖質さえ制限すれば、カロリーは気にしない（高タンパク、高脂質もOK）。
◎避けるべき食べ物は、大まかにいって、穀類と「いも」と名のつく食べ物と甘みのある食べ物。
◎ほとんどの人は始めると数日で体重が減りだし、始めの１週間で2～3㎏くらい減る。続ければ半年ほどで標準体重まで落ちてその体重を維持できる。

食べ物のポイント：
◎肉、魚、豆腐、納豆、チーズなど、タンパク質や脂質が主成分の食べ物は食べてよい。
◎白米、白いパン、めん類、お菓子など、精製された等質の摂取は極力控える。
◎主食を摂るときは、玄米、全粒粉など未精製の穀物が好ましい。
◎飲み物は牛乳や果汁を避ける。豆乳、水、番茶、麦茶、ほうじ茶などが好ましい。
◎野菜、海藻、キノコ類は適量食べてよい。果物は少量にとどめる。
◎マヨネーズやバターはOK。
◎お酒は、蒸留酒（焼酎、ウイスキー、ブランデーなど）はOK。醸造酒（ビール、日本酒など）は控える※糖質ゼロのビールはOK。

◎目次
第１章 満腹ダイエットの基本的なやり方
第２章 満腹ダイエットで痩せる
第３章 満腹ダイエットを賢く実践する
第４章 糖質制限食の誤解を解く
第５章 そもそも人類は糖質制限食が基本
第６章 糖質制限食で健康になる
巻末資料１　糖質制限食１週間レシピ
巻末資料２　食品糖質量リスト　

■著者：江部康二（えべ・こうじ）
1950年生まれ。京都大学医学部卒業。医師、財団法人高雄病院理事長。京都・高雄病院での臨床活動の中から、ダイエット、糖尿病克服などに画期的な効果がある「糖質制限食」の体系を確立。自身も実践した結果、66kgあった体重が56kgと半年で10kgの減量に成功する。その後、高雄病院での1500を超える症例から、肥満・メタボリック症候群・糖尿病などに対する糖質制限食の絶大な治療効果を証明してきた。多くのセレブ・有名人からも熱烈な支持を受け、芥川賞作家・宮本輝との対談本『我ら糖尿人、元気なのには理由がある。』（東洋経済新報社）はベストセラーとなり、全国で大反響を巻き起こした。