作り置きできるおかず、気負わず仕上げるおかず、
手軽なごはんもの……170レシピと組み合わせのコツ

お昼の楽しみ、お弁当。時間のあるときに炊いて冷凍した白ごはん、作り置きの常備菜、加熱したり混ぜたりして簡単にできるおかずを駆使すれば、気負わずとも、おいしくきれいに仕上がります。

そこで本書では、“常備菜2品に当日作るおかずが1品”で食べごたえのあるお弁当、手軽にできてさっといただける丼ものなど、67の組み合わせを170点のレシピとともに紹介。1週間保存できる常備菜、朝シンプルに作れるおかず、冷蔵庫にあると嬉しいごはんのお供を網羅しています。しみじみとおいしい和食や日本らしい洋食のレパートリーが広がる1冊です。

■掲載レシピ
3品のお弁当……鶏ささみのねぎ味噌焼き弁当、豚バラときゅうりのしょうが炒め弁当、鶏つくねハンバーグ弁当、鶏から南蛮弁当、いかのレモン焼き弁当、いわしの蒲焼き弁当、えびとほたての甘辛山椒焼き弁当、わかさぎの彩り南蛮弁当、ミニトマトと玉子のこしょう炒め弁当など

ごはんのお供……牛そぼろ、鮭フレーク、のり玉ふりかけ、大葉味噌、山椒昆布など

ごはんもののお弁当……焼き鶏丼弁当、牛しぐれのっけ弁当、ドライカレー弁当、和風オムライス弁当、三色そぼろ弁当、焼きおにぎり弁当、肉巻きおにぎり弁当、小松菜の菜飯にぎり弁当、あじの干物ごはん弁当、鶏ごぼう飯弁当、ちらし寿司弁当、いなり寿司弁当など

特別な日のお弁当……たけのこごはん、えびのうま煮など

新定番の常備菜……・味玉子、うずら玉子の赤味噌漬け、玉子焼き、桜えび入り玉子焼き、酢れんこん、たらこれんこん、柚子なます、いなり煮なます、ピリ辛塩キャベツ、ピリ辛塩キャベツと錦糸玉子の和え物、五目豆、椎茸のうま煮、さつまいものレモン煮、長いものピリ辛バター煮、かぶの香味マリネ、豆のマリネサラダ、みょうがの甘酢漬け、きゅうりとセロリのピクルス、ラディッシュの甘酢漬け、きんぴらごぼう、ほうれん草とちくわのごまきんぴら、小松菜シンプル漬け、手作りしば漬け、枝豆の酒塩漬け、はりはり漬け、トマトのオイル漬け、ニラのツナ和えなど