このたびは弊社刊サイエンス・アイ新書『知っておくと安心できる成分表示の知識』をご購読いただきまして、誠にありがとうございました。
内容に以下の誤りがありましたことをお詫びするとともに、訂正させていただきます。

●p.149の図

水溶性食物繊維を含んだ食品の例として掲載したもののうち、板こんにゃくの図は誤りでした。

原料のコンニャクイモやこんにゃく粉は水溶性食物繊維を含みますが、一般的なこんにゃく食品に加工されると、水溶性をほぼ失います。