実用
小さなキッチンで作れるごちそうレシピ ―予約が取れない料理教室 「La Cucinetta」のとっておきメニュー
小さなキッチンで作れるごちそうレシピ ―予約が取れない料理教室 「La Cucinetta」のとっておきメニュー

三溝清美 著
ISBN
978-4-7973-7140-6
サイズ
B5/フルカラー
ページ数
120
価格
1350円+税
出版日
2013/02/26
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少人数制の自宅料理教室…訪れた生徒は1000人以上。そこで生まれ愛されている、人気の105レシピを収録!
おもてなしにも普段使いにも嬉しい工夫が満載です。

「これが家で できるなんて!」。誰かと一緒に食べたくなる、誰かを自宅に呼びたくなる…。そんな料理で、数多くの生徒を魅了している、三溝清美さんのレシピをまとめて紹介します。洋食、和食、中華、エスニック、デザートと、バラエティ豊かなメニューを網羅。よそゆきの料理やいつもの料理にひと工夫を加えるだけで、美味しくセンスよく、そして親しみやすく仕上がります。そんなコツとアイデアが随所にちりばめられた1冊です。

●本書冒頭より

ちょっといいことがあったとき。
大好きな友達や親戚が集まるとき。
そして、大切なお客様がいらっしゃるとき。

少しだけ腕によりをかけ、お料理やお菓子を こしらえて、「美味しい! 」という言葉を 聞くのは、本当に本当に嬉しいものです。
でも、ハタと「今度は何を作ろう? 」と 迷ってしまうこと、ありませんか?
そんなときの助けになればと、この本では、たくさんの方々に愛された、評判上々のレシピを100以上、紹介しています。

見ただけでも心が躍る、よそゆき顔のメニューはポイントをおさえた、家庭でも作りやすい方法でどこかほっとするような味わいに。
家庭料理をはじめとする、おなじみのメニューは「むむむ? うまい! 何が入っているの? 」と聞かれるような、ときめくような仕上がりに。

ごく一般的な幅260cmのシステムキッチンを拠点に何度も試作をし、レシピとしてまとめました。
笑顔いっぱいで楽しんで作ると何倍もの素敵な笑顔が返ってくるはず。

さぁ、ページをめくってキッチンに立ってみてくださいね。

■掲載レシピ例:
・洋食…サーモンリエット、ほうれん草とベーコンのキッシュ、砂肝のコンフィ、里芋の温サラダ 香りドレッシング、牛もも肉のサルティンボッカ、ローストチキン、ポークチャップ、塩豚のバルサミコシチュー、鯵マリネ黒オリーブソース、マンハッタンクラムチャウダー、ボロネーゼ、パエリアなど
・和食…菜の花のくるみ和え、豆腐のはさみ蒸し、金目鯛のさっと煮、塩肉じゃが、鶏手羽と里芋の柚子茶煮、ふんわりつくね、だし巻き玉子、我が家の唐揚げ、チキン南蛮 明太タルタルソース、鰆のあおさ揚げ、茄子味噌、地鶏めし、玉手箱ちらし、とろとろ親子丼、肉巻きおにぎりなど
・中華…麻婆豆腐、豚バラとキャベツの回鍋肉、海老マヨ柚子胡椒風味、中華角煮、納豆餃子、海老のぷりぷり春巻き、牛肉とにんにくのチャーハンなど
・エスニック…豚スペアリブのレモングラス風味、ポッサム、トマトアジアン鍋、カムジャタン、海老とトマトのカレー、チーズチヂミなど
・デザート…リコッタパンケーキ、いちごのミルクレープ、栗のロールケーキ、パイナップルのサワークリームケーキ、フォンダンショコラ、ムース・オ・ショコラ、ミルクティープリン、キウイのソルベ、関東風いちご桜餅、黒豆のトク、安納芋とよもぎのもっちり蒸しパン、チャイニーズドーナッツなど


三溝清美(みつみぞ きよみ)
福岡県北九州市生まれ。大手クッキングスタジオで講師をつとめたのち、2004年から料理教室「La Cucinetta」(ラ・クチネッタ)を主宰。親しみやすいレシピと人柄が評判となり、その門を叩いた生徒は1000人を超える。月に約40回という頻度でレッスンを行うも、早々に定員に達するほどの人気。RKB毎日放送「今日感テレビ」の料理コーナー「ゴハンのじかん」(毎週火曜日)に出演するほか、雑誌や企業などにもレシピを提供し、活躍している。
http://mitsumizo.exblog.jp/

















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