SB新書
No.1ソムリエが語る、新しい日本酒の味わい方
No.1ソムリエが語る、新しい日本酒の味わい方
SB新書シリーズ

田崎 真也 著
ISBN
978-4-7973-8362-1
サイズ
新書/1色
ページ数
256
価格
800円+税
出版日
2016/03/05
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いまや世界が絶賛する日本酒の魅力を解説!


原料米、酵母から日本酒の古酒、発泡酒まで、多種繊細で奥深い日本酒の世界。
日本の風土に根付いた日本酒は、その地方の気候風土、水質、暮らす人々の嗜好に合わせて、相当なバリエーションが存在する。

ソムリエとして培った豊かな表現力でテイスティングした日本酒の特性を解説。
世界に通用する日本酒の「新しい常識」をうちたてる!

■目次:
序章 日本酒の味わい方
第1章 醸造方法の違いを識る
第2章 原料米による違いを識る
第3章 酵母による違いを識る
第4章 いろいろな日本酒を味わう
第5章 日本酒をもっと楽しむためのQ&A
終章 日本酒を楽しむ作法


田崎 真也(たさき・しんや)
1958年、東京都生まれ。1995年、第8回世界最優秀ソムリエコンクールで日本人として初めて優勝、世界一の座につく。以降、ソムリエとしてのみならず、ワインを含む酒類と食全般にフィールドを広げて活躍。99年、フランス農事功労章シュヴァリエ受章。2011年、黄綬褒章受章。現在、国際ソムリエ協会会長を務める。ワインだけではなく、日本酒や焼酎にも造詣が深く、『ワイン生活』(新潮社)、『本格焼酎を愉しむ』(光文社)などの著書がある。


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