油や塩などの身近な調味料も含め
10種類以下の材料※で作れる“とっておき”！

 和食、洋食、中華など多彩で華やかなお料理とお菓子を簡単に美味しく作れるから、
“気軽に”友人や家族にふるまえるようになる…。
そんな自宅レッスンで常時500人以上の生徒に愛される小川薫さんが、
10種類以下の材料※で作れる“とっておき”の94品を紹介。
手に入れやすい材料、あるいはご家庭で常備しやすい材料を中心に使い、
ごちそうを仕上げるレシピを多数収録しました。

 さらに番外編として、ちょっと頑張ってより豪華に仕上げたい日のために、
材料数の多い洋食や中華、エスニックのテーブルも披露。

  計100点以上のレシピを掲載します。
お料理とおもてなしがもっと楽しくなるエッセンスが満載の1冊です。

※1品ごとの種類数。水は除く

●「はじめに」より
家族や友人と、おうちのテーブルに集まり、美味しいものをいただきながら語らうひととき。それは、とても幸せで満ち足りた時間ですね。
作る方も召し上がる方も、おもてなしを“気軽に”楽しむにはこだわりすぎず、こりすぎないことが大切だと思います。
そこでこの本には、“10種類以下の材料で華やかな一品を作る”レシピを94点、集めました。
10種類というと多く感じるかもしれませんが、ご家庭によくある油や塩などの調味料を含めた数ですので、長い買い物リストは必要ありません。
さらに番外編として、ちょっと力を入れたおもてなしをしたい日のために材料数が多めのお料理も、献立や作り方とともにご紹介しています。
お祝いのテーブルやパーティーなどはもちろん、ちょっとした集まりや普段のごはんにも、気軽に作っていただけるものばかり。
食いしん坊な私だから、美味しいものがより簡単にできるように考えました。
お料理やおもてなしを気軽に楽しんで、身近な幸せを感じる……。
そんなひとときのお手伝いができれば、こんなに嬉しいことはありません。

●掲載メニュー例
・洋食……鯛のカルパッチョ オレンジソース／サーモンとブロッコリーのテリーヌ／ほうれん草とベーコンのキッシュ／オリーブのコロッケ／ビーンズサラダ／なすのポタージュ／すずきとズッキーニのインボルティーニ クレソンソース／ローストビーフ 赤ワインソース／豚ロースのソテー マスタードソース／レモンとパセリのソーセージ／パンプキンパイ カレーとローズマリーの香り など

・和食……キャベツとうるいのごまマヨ和え／春菊と柿の白和え／まぐろとおくらのすり流し／甘鯛の蓮蒸し／鯖の真砂焼き／たけのこの豚肉巻き ごまソース／鶏つくね すりごまの香り／生湯葉とかにのグラタン／生もずく入りだし巻きたまご／海老とアスパラガスのサクサク揚げ／野菜の柚子こしょう巻き／わかめとたこのごはん／焼きとうもろこしごはん など

・中華……豆腐のえのきだれ／ピリ辛きゅうり／豚スペアリブの煮込み／油淋鶏／冷やしラーメン ラー油だれ／中華風コーンスープ など

・デザート……桃のシャルロットケーキ／抹茶のシフォンケーキ／バニラスフレ／いちごのブッセ／洋梨のキャラメルバターケーキ／栗のガトーショコラ／エッグタルト／チョコレートクリームタルト／ブランマンジェ メロン添え／パンプキンプリン／マンゴーレアチーズケーキ／グレープフルーツのゼリー／マスカルポーネのジェラート ココアクッキーを添えて など

ほか、番外編として「いろいろな材料でちょっと頑張る日のための」洋食、エスニック、中華のテーブルとレシピを収録