実用
心も体も温まる スペインのスープと煮込みレシピ
心も体も温まる スペインのスープと煮込みレシピ

丸山 久美 著
ISBN
978-4-7973-7165-9
サイズ
B5/フルカラー
ページ数
112
価格
1600円+税
出版日
2012/11/17
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ヘルシーでポカポカ。スペイン伝統のレシピ


日本では珍しいスペインの家庭料理から、寒い季節にピッタリの温かいスープや煮物料理を紹介。14年間スペインで主婦として暮らした料理研究家の丸山久美さんが伝統料理・家庭料理のレシピを教えます。

紹介するレシピは、日本では珍しいスペインの家庭料理。14年間スペインで主婦として暮らした丸山久美さんならではの独自性の高いレシピ集です。 なお、使用する食材は日本で馴染みのものばかりで、 ニンニクや生姜、豆類、根菜、ハーブを多く使うため、体の芯から温まり、おなかに優しい料理が多くなっています。

掲載するレシピは付け合わせなども含め60種以上。

■目次:
第1章 スペインのぽかぽかスープ 全13品
・かぼちゃとひよこ豆のクリームスープ+黒ごま
・かき玉チキンスープ白ワイン風味
・じゃがいもとチーズのクリームスープ
など

第2章 すぐに温まる、ささっと煮込み 全25 品
・マジョルカ風のキャベツ煮
・スペイン風肉じゃが
・漁師風パスタの煮込み
など

第3章 心が温まる、ことこと煮込み 全22品
・コシード
・米と鶏肉の煮込み
・鶏肉のカタルニア風スパイス風味
など

第4章 お鍋で作るあったかデザート 全5品
・ナティージャス・カリエンテ
・チョコレートドリンク
・洋ナシの赤ワインコンポート
など


丸山 久美(まるやま くみ)
1959年東京生まれ。マイアミ大学留学後、ヨーロッパを中心にツアーコンダクターとして世界各国を廻る。その後スペインで結婚し、マドリッドで14年に渡って暮らす中でスペイン料理に魅せられ、スペイン各地を食べ歩き料理を研究、2000年に帰国し、料理研究家として活動し、現在はスペイン家庭料理教室「Mi Mesa」を主宰している。「キューピー3分クッキング」などメディア出演多数。著書は『週末はパエリャ名人』『豆とスープが待つ食卓』ほか多数。

















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