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おすすめのポイント
「急須やティーポットなどを使って飲むもの」であり、「ペットボトルでいつでも気軽に飲めるもの」にもなったお茶。
世界的にも需要が高まり、たとえば欧米では日本の抹茶が”Matcha”と呼ばれ、大ブームとなっています。
ただ、その実態や人気の理由は意外に知られていないもの。
本書では、興味深いエピソードや近年の研究結果を交えて、お茶にまつわる仕組み、多彩な種類を解説していきます。
おいしく飲むコツも多数掲載。
意外に知られていないお茶のこと
この中で、一番おいしいお茶は？
国内生産量第1位は静岡、では2位は？
安い「抹茶アイス」があるのはなぜ？
さまざまなお茶がある不思議
「紅茶は船で腐ってできた」はウソ
「産毛」のある茶葉は大事にされる
お茶の味は主に3つの成分で決まる
豊富な写真や図でわかりやすく
おおまかな分類や製造法を図解で
多彩な品種の傾向を紹介
おいしいお茶の淹れ方を詳しく解説
サポート情報
2019.07.23正誤情報
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コウメ
お茶をよく飲むけどなにも考えず飲んでいたので借りました。緑茶、ウーロン茶、紅茶は同じ植物からとられているのは知っていたけど、その過程は知らなかった。緑茶は摘んだあとすぐに酸化しないように蒸して「蒸熱」させる。ウーロン茶は摘んだあと少し酸化させ室内で萎れさせて釜で炒って酸化をとめる。紅茶は室内で一晩酸化させ、萎れさせ、揉んでから温かい湿った室内で再び酸化させる。みんな同じ植物だけど「酸化」させるかさせないかで大きく変わるのか！！ 続きを読む▼
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S 2
最近読んだ本の中ではかなり役立つ部類に入る本。タイトル通りおいしいお茶の入れ方を写真付きで分かりやすく教えてくれます。緑茶だけでなく中国茶や紅茶も載っているのがいいです。東方美人飲んでみたい。 続きを読む▼
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くまくま
茶の木から緑茶〜紅茶まで作れるのは知っていたが、発酵系のお茶の種類は知らなかった。また中国茶＝烏龍茶のイメージがあるが緑茶の方が生産が多いなど、お茶について知っているようで知らないことが多いことに気付かされた。 続きを読む▼
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