実用
バターなしだからすぐできる
バターなしだからすぐできる"大人かわいい"お菓子のレシピ

宮代 眞弓 著
ISBN
978-4-7973-8091-0
サイズ
B5/フルカラー
ページ数
88
価格
1200円+税
出版日
2015/03/14
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“これも1時間で作れるの?”
予約が取れない先生に教わる71品+α

お店に見かけるようなかわいいお菓子、ホームメイドならではの美味しいお菓子を自分で作りたいけれど、ちょっと凝るだけで時間がかかるし失敗しそう…。そう思っていませんか?

けれど、お菓子作りにおなじみのバターではなく、生クリームや油でコクやふくらみを出す生地なら、バターのように常温に戻したり、クリーム状に練ったりといった手間がかからず、分離などの失敗もぐっと起こりにくくなります。

そんなレシピを「できるだけラクに簡単に、でも美味しくて存在感のあるお菓子が作りたい」という思いから15年間研究してきた著者が、一気に披露。

まるでパウンドケーキのようなリッチケーキから、満足感あふれるチョコレートケーキやマドレーヌ、ふわふわのショートケーキやロールケーキ、簡単にできるシフォンケーキ、カリッとしたクッキー、シュー・ア・ラ・クレーム、そしてケイクサレやキッシュといった塩味のお菓子、冷たいお菓子まで、30分~1時間で作れるものを中心に71品を収録しました。中には、5~10分の作業でオーブンに入れられる焼き菓子も。番外編として、時間をかけて作る特別なお菓子も2品紹介しています。

気軽に作れて、ごく普通の日を特別な日にしてくれるお菓子、プレゼントやおもてなしにも喜ばれるお菓子が満載です。

■おもな掲載レシピ:
リッチケーキ…あんずとオレンジピールのリッチケーキ、紅茶とプルーンのリッチケーキ、かぼちゃとレーズンのリッチケーキ、、ブラウニー、ショコラ・オランジュなど

ふわふわのお菓子…ベリーのショートケーキ、プランタン、チョコレートバナナケーキ、アーモンドケーキ、チョコ仕上げのレクタンブルケーキ、アナナグラッセなど

カリッとしたお菓子…ヘーゼルナッツのクロッカン、ココナツのマカロン、ヘーゼルナッツのスティッククッキー、アメリカンクッキー、シュー・ア・ラ・クレームなど

塩味のお菓子…ベジタブルブレッド、ケイクサレ・ドライカレー、サクサクなキッシュ・ロレーヌ、カリカリなきのこのキッシュなど

他、時間のあるときに作る特別なお菓子を収録


宮代眞弓(みやだいまゆみ)
家庭洋菓子研究家、管理栄養士。1963年生まれ、神奈川県出身。京浜女子大学(現・鎌倉女子大学)家政学部を卒業後、ル・コルドンブルー、エコール・リッツ・エスコフィエなどで製菓を学ぶ。1999年より、サロン形式のお菓子教室を主宰。かわいらしく“はずれがない”お菓子が評判となり、企業向けのレシピ開発、テレビ、新聞などへのレシピ提供多数。
http://www.geocities.jp/sweets1224m/

















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