- ISBN:
- 978-4-7973-7165-9
- サイズ:
- B5/フルカラー
- ページ数:
- 112
- 付録・付属:
- -
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おすすめのポイント
日本では珍しいスペインの家庭料理から、寒い季節にピッタリの温かいスープや煮物料理を紹介。14年間スペインで主婦として暮らした料理研究家の丸山久美さんが伝統料理・家庭料理のレシピを教えます。
紹介するレシピは、日本では珍しいスペインの家庭料理。14年間スペインで主婦として暮らした丸山久美さんならではの独自性の高いレシピ集です。 なお、使用する食材は日本で馴染みのものばかりで、 ニンニクや生姜、豆類、根菜、ハーブを多く使うため、体の芯から温まり、おなかに優しい料理が多くなっています。
掲載するレシピは付け合わせなども含め60種以上。
■目次：
第１章 スペインのぽかぽかスープ 全13品
・かぼちゃとひよこ豆のクリームスープ＋黒ごま
・かき玉チキンスープ白ワイン風味
・じゃがいもとチーズのクリームスープ
など
第２章 すぐに温まる、ささっと煮込み 全25 品
・マジョルカ風のキャベツ煮
・スペイン風肉じゃが
・漁師風パスタの煮込み
など
第３章 心が温まる、ことこと煮込み 全22品
・コシード
・米と鶏肉の煮込み
・鶏肉のカタルニア風スパイス風味
など
第４章 お鍋で作るあったかデザート 全5品
・ナティージャス・カリエンテ
・チョコレートドリンク
・洋ナシの赤ワインコンポート
など
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届いたその晩に作りました
5.0にゃんころりんレンズ豆と肉の煮物を作りました。美味しかったです。 「また作ってね」と 嬉しい言葉ももらいました。 パエリアのパスタバージョンがあることを 初めて知りました。ご飯より 手軽な感じなので 挑戦したいです。
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5.0yamashina
題名通りの使える本です。パエリアなどではない、スペインの多様な料理を知ることができます。ドンキホーテを読むと、こっちの煮込みのほうが、ラマンチャ近くでは主流だったみたいですね。
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早速作ってみました
4.0たくみ一度作ってみたかったパエリア以外のスペイン料理を早速作ってみました。わかりやすいので意外と簡単に出来ました。ただ、出来ればさらに美味しく作るコツみたいなものも書いてあったら嬉しかったかな、と思いました。
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fukura
煮込み料理 続きを読む▼
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khagi
面白いです。レシピには正直雑なイメージを持ちましたが作ってみると異国情緒がいい感じです。オリーブ油に馴染めなかったころの違和感を思い出しました 続きを読む▼
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mmaki
タコの煮込みを作りました。美味しく出来た〜☆今度は肉団子の煮込みを作りたいな。白インゲン豆の煮込みもおいしそう。これから寒くなるから温かくて野菜たっぷりのスープは必須メニューです。 続きを読む▼
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