ゴハンもパスタも食べて痩せる！

ギリシャの島々を含む地中海沿岸は、世界的にみて心臓病や慢性疾患、がんの患者が少ない。1970年にこの地域の食習慣と健康の関係が紹介されて以来、とくに90年代以降この地域の伝統的食習慣をモデルとする地中海式食事法の研究が急増した。これまでにそのメリットを示す研究成果は数多く蓄積されており、現在、最も注目されている〝究極の健康食事法〟のひとつといってもいい。

地中海料理と聞くと、イタリア料理やスペイン料理のメニューが浮かぶかもしれないが、ピッツアやラザニア、ハモン・セラーノ、イベリコ豚を食べるというわけではない。60年代のギリシャのクレタ島とイタリア南部の伝統的な食習慣がベースの食事スタイルとなっている。
ダイエット大国のアメリカで行われた2,697ものダイエットに関する実験で、いま１番注目されているのが地中海式食事法。あまり無理のない食事法なだけに、気軽に試せるのもいい。地中海式ダイエットを続けると、体脂肪を減らすことができるうえ、病気も未然に防げる。これは食事による健康ダイエット法だ。

■目次：
第１章 地中海式健康ダイエットとは？
第２章 糖質制限と同等？ 地中海食のダイエット効果
第３章 地中海食の健康＆長寿効果
第４章 実践！ 地中海式健康ダイエット
第５章 日本人に地中海食が合っているワケ