発売日 2015年07月29日(水)

もてなし上手のサラダ・レシピ―予約が取れないビストロ「モルソー」の謹製メニュー

著者名:秋元さくら(著者)

¥1,200(税別)

ISBN:
978-4-7973-8346-1
サイズ:
B5/フルカラー
ページ数:
96
付録・付属:
-

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著者紹介

著者・秋元さくら

1980年福井県生まれ。大学卒業後、大手航空会社に勤め、調理師学校に入学。東京・新宿の「モンドカフェ」で修業を積み、白金の「オー・ギャマン・ド・トキオ」の木下威征氏に師事したのち独立する。2009年、ソムリエである夫とともに、目黒でフランス家庭料理レストラン「モルソー」(morceau)をオープン。やさしい味わいと心地よい配慮が評判を呼び、満席が続く人気店となる。テレビ出演、雑誌掲載多数。著書に『もてなし上手のオードブル・レシピ―予約が取れないビストロ「モルソー」の特製メニュー』(当社刊)がある。

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  • 観賞用

    2.0
    Amazon カスタマー

    同著者のオードブルの本にもレビューを投稿しほとんど同じ感想になってしまうのですが、、。こちらもオードブルの本と同じくレシピ数が多くお得感があります。手順も簡単なものが多いです。材料の取り合わせと盛り付けは参考になります。しかし作ってみるとどれもどれもあと一歩。普通に美味しい、、けどすごく美味しいわけではない。写真がきれいで盛り付けもさすがレストランという感じで、眺めてる分にはすごくいい本です。

  • 3.0
    Amazon カスタマー

    丁寧な説明文とレシピでとても良い本です。しかし、私の力不足ですが素人には再現は難しいレシピ集でした。料理に自信のある方には是非活用して頂きたいレシピ集です。

  • 使える本です

    4.0
    familyismyall

    全部ではないですが、家庭でほぼ再現できるレシピが多く掲載されています。たまに、その通りにつくると美味しくないのもありましたが、おおむね良い本だと思います。

すべての14レビューを表示

  • capitainedodo

    野菜のみのサラダより、魚介類や肉類と合わせたサラダレシピが多いです。ヴィネグレットソースの材料に、白ワインビネガーではなく、赤ワインビネガーを使用しているのと、フレンチマスタードを加えているのが印象的でした。作り方には電子レンジを利用したものもあります。作ってみて好きだったレシピは、バルサミコ酢で作るフルーツサラダ、グリーンアスパラガスの半熟玉子ソース、パプリカのピクルス、油揚げとツナの香味サラダ、リエージュ風サラダなど。 続きを読む

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