巷に溢れるパン屋さんの中で、どうしてあのお店は人気があるのか。いったい何が違うのか。おいしいパン屋さんになるための、素材選び、職人技、店作り・・・とは？ 人気ショップの舞台裏をのぞきながら、そのヒミツに迫る。