発売日 2015年02月21日(土)

おうちで喜ばれるにほんのおかず―予約が取れない「いこまゆきこお料理教室」の珠玉メニュー

著者名:いこまゆきこ(著者)

¥1,200(税別)

ISBN:
978-4-7973-8155-9
サイズ:
B5/フルカラー
ページ数:
88
付録・付属:
-

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著者紹介

著者・いこまゆきこ

大阪府出身。大学卒業後、大手家電メーカーで広報や海外渉外の業務に従事。30代を目前に料理を仕事にしたいという思いがつのり、1999年、エコールキュリネール国立(現エコール辻 東京)辻日本料理専門カレッジに入学。卒業後は斎藤辰夫料理教室などでアシスタントをつとめ、2002年10月より東京都渋谷区(2013年、港区に移転)の自宅にて、料理教室を主宰。関西の優しい味をベースに、素材を生かしたレシピが評判となり、満席が続く料理教室となる。日本発酵文化協会で上級認定講師をつとめるほか、企業やイベントへのレシピ提供多数。食材の産地を料理教室の生徒とともに訪ねるツアーや全国の発酵蔵めぐり、生産者との交流など、都会と地方をつなぐための活動にも注力している。

http://www17.ocn.ne.jp/~y-ikoma/
https://www.facebook.com/yukiko.ikoma

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  • 作りやすくて、おいしい!

    5.0
    pi

    Amazonで予約したのですが、届いた本を改めてみると、ピンクの表紙がかわいらしく、一気にテンションがあがりました。中も写真がきれいで、いいですね。我が家での女子会の時に、いちごとキャベツのサラダを作ったところ、とても喜ばれました。甘酒ドレッシング、体に良さそうなのもうれしいです。豆腐と海老、アスパラガスのサラダも、人参ドレッシングがおいしくて、人参が苦手な友人も、これはいけると食べていました!手羽元の梅酒煮も大人気でした。お味噌のカレーは主人がおいしい、おいしいとおかわりしていました。あっさりしているのにコクがあって、これはもう2回作りました。お花見には、てまり寿司も作ってみようと思います。食材の組み合わせが意外なものもありますが、手に入りやすいものが多くて、調味料も変わったものが少ないので、思ったより作りやすくて、今まで作ったものはどれもおいしいと思いました。この著者さんの味付けは我が家にあうようです。他の料理も作るのが楽しみです!

  • 5.0
    お料理大好き!

    これは使えます!!手に入りやすい素材で、ほんの一工夫で、簡単なのにおもてなし時にも使える料理になる。うん。著者の経歴を見て納得しました。本当にきちんと勉強されている方なんですね。最近のヘビロテ料理本二冊のうちの一冊です。深い知識に裏付けされたレシピの底力を感じました。オススメです!

  • 見やすく、作りやすく、皆に喜ばれる109品の美味しいおかず

    5.0
    MMN

    外食も大好きですが、やっぱりお家ご飯はホッとします。でも、ついついマンネリになりがちなところ、こちらの本を購入して大ヒット。美しい盛り付けや器もさることながら、奇をてらった材料はないのに、意外で新鮮な組み合わせのお料理がたくさん。そして、構成が大きなおかず、小さなおかずと分かれていて、夫々が鶏肉、豚肉、牛肉、魚介、あるいは野菜、揚げ物、焼き物、蒸し物・・・といったカテゴリー分けしているので献立が考えやすくなっています。番外編として、あると嬉しいごはん物と汁物や四季のテーブルなど、おもてなしにもピッタリ。さすが、12年間のお教室からの選りすぐりのおかず109品です!個人的には、分量が2人分で記載されているのも嬉しいポイント。一般的には4人分のレシピ本が多いと思うのですが、2人分を掛け算する方が、4人分を割り算するより作りやすいと思うのです。今までに「キャベツといちごのサラダ 甘酒ドレッシング」「黒酢鶏」「豚しゃぶざくざく大根&キウイおろし」「かぶと豚肉のサラダ 生姜ドレッシング」「厚揚げのトマトあん」「りんごと白菜とくるみの和え物」「なすあんかけごはん」などを作っていますが、どれも簡単なのにとっても美味しくて気に入っています。他にも、まだまだ作ってみたいメニューがいっぱいあるので楽しみです。これからご結婚される方へのプレゼントにも喜ばれますし、一人暮らしの方から新婚さん、もちろんご家族の多い方まで喜んで頂ける内容でした。また、「おわりに」に書かれていたお教室の生徒様やご両親様とご主人様への感謝の言葉に、著者の誠実で温かいお人柄が表れていて、予約が取れないお教室ということにも納得。ぜひ直接お教室でも教えて頂きたいと思ってしまいました。

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  • タマン

    素材を生かしたレシピ集で和食の基本的な調理法のなかにも斬新なアイディアがちりばめられています 続きを読む

  • 1018

    おもてなしに良さそうな見た目に美しいレシピ 続きを読む

  • あねさ~act3

    まだ一品試しただけ(*´ω`*) 続きを読む

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