発売日 2015年09月19日(土)

豆腐があればごちそうレシピ―「豆腐マイスター」のプレミアムメニュー

著者名:一般社団法人 日本豆腐マイスター協会(著者)

¥1,200(税別)

ISBN:
978-4-7973-8403-1
サイズ:
B5/フルカラー
ページ数:
96
付録・付属:
-

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著者紹介

著者・一般社団法人 日本豆腐マイスター協会

2012年に開始された「豆腐マイスター認定講座」を主催する団体として、2015年に設立。「豆腐を通じて豊かな食を未来に継承すること」を理念とし、全国各地の料理家や豆腐店と提携しながら、講習や実習を実施している。代表理事は磯貝剛成。愛知県半田市出身、豆腐店で使われる器具の製造を営む家に生まれ育ち、大手通信会社に勤務したのち、豆腐に特化したイベントの企画や運営、コンテンツ制作などを行っている。

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  • ちぃ

    絹ごし豆腐をなめらかになるまでフードプロセッサーなどで撹拌するだけの「豆腐クリーム」。グラタンやパスタに使っても美味しいらしい。木綿豆腐を入れたケークサレも美味しそう。 続きを読む

  • 月と星

    ★★★いつもの豆腐料理レシピとは違って,おしゃれ過ぎる!デザートはプロの仕上がりです。 続きを読む

  • チョビ

    いつもの「ごはん」、というより、お客様のために、といったおしゃれなお料理が多いですね。色々器具も使いそう…。専業主婦およびプロの方、洋物なら和ものっぽく、といった変化を求めたい方にオススメ。 続きを読む

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