- ISBN:
- 978-4-7973-4124-9
- サイズ:
- 905F5FED-53B5-4103-AC19-201262D278C8
- ページ数:
- 208
- 付録・付属:
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まったくの主観的な感覚である「おいしさ」のものさしを作ろうと、世界で初めて味覚センサーを作った教授。テレビでもおなじみの九州大学・都甲 潔教授が、味覚の仕組みから、味覚センサー開発秘話、さらには味覚マップまで大公開。
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2010.05.06正誤情報
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