SBクリエイティブ

[Si新書]うまいビールの科学

キリンビール広報部 山本武司:著者

注ぎ方によって味が変わるって本当?「黒ビール」と「ふつうのビール」の違いはなに?

ビール、ビール! ビール!!
なによりもビールなあなた。
そして取りあえずビールなあなた。
おいしいビールを飲んでいますか?
注ぎ方1つで味が変わる繊細な飲み物。それがビールです。
ビールなんてみんないっしょと思っていませんか?
ビールはいくつもの種類に分けることができます。
気軽に飲めるけど実は奥が深い、そんなビールの世界を、
本書でチョット、覗いてみませんか。

第1章 ビールのつくり方
「発酵食品」ってなに?/ワインと違ったひと手間/ビールの原料/製麦工程/仕込工程/発酵・貯蔵・ろ過工程

第2章 ビールの飲み方
ビールの泡の役割/ビール・発泡酒・新ジャンルの違い/ビールの容器(びん・缶・樽)のよって味が違うのか?/ビールの保存方法/ビールの容器について/飲みごろ温度について

第3章 ビールの器
器の選び方・楽しみ方<形>/器の選び方・楽しみ方<大きさ>/器の選び方・楽しみ方<素材>/器の選び方・楽しみ方<洗い方>/キリンビヤマグコレクション

第4章 ビールの楽しみ方
ビールの楽しみ方<三度注ぎ>/ビールの楽しみ方<ハーフ&ハーフ>/ビールの楽しみ方・ビアカクテル編/ビールの楽しみ方・ホットビール&フローズンビール編/ビールとおつまみ

第5章 世界のビール
世界のビール【ビール消費量】/ビールの呼称について/世界のビール【ビールの種類】/ドイツビール事情/オクトーバーフェスト

第6章 ビールの起源
ビールの歴史<古代>/ビールの歴史<エジプト>/ビールの歴史<中世>/ビールの歴史<都市醸造所とさまざまな取り決め>/ビールの歴史<産業革命とビールの科学>

第7章 日本のビール
ビールの歴史<日本人とビールの出会い>/ビールの歴史<文明開化とビール>/ビールの歴史<ビール産業の確立と都市文化>/ビールの歴史<統制と広がり>/日本のビールの味/ビールのラベルと隠し文字/ビールをもっと楽しもう!

定価:1,048円(本体952円+10%税)

書籍情報

  • 発売日:2010年6月16日(水)
  • ISBN:978-4-7973-5598-7
  • サイズ:2919B434-48F3-4296-90A8-9F65386C1846
  • ページ数:208
  • 付録:-

サポート情報はありません。ご不明な点がございましたら、こちらからお問い合わせください。

著者紹介

著者・キリンビール広報部 山本武司

関連商品のご案内

もっと見る

試し読み新着お届け

もっと見る