毎日開ける冷蔵庫の中、何気なく置かれていて見慣れた食材、よく食べるごく普通の料理……。そんな身近なところに、おもしろい実験の「タネ」は潜んでいます。そこで本書では、「自宅で気軽に試せて」「大人も本気で楽しめて」「最終的には食べられる」実験を厳選し、30種類以上を紹介。
身近なもので焼きそばの色がどんどん変わる？ おいしいトマトを科学的に見分ける方法がある？ 宝石のような結晶ができるワケは？ 家庭で作れる絶品ツナに隠された秘密とは？ ほとんど誰でも十割そばを打てるようになる仕掛けとは？ 殻をむいたら黄色のゆで卵って？
それぞれの手順はもちろん、読んで納得の「どうしてそうなったのか？」も解説しています。目の前で起こる科学的な現象に驚き、実感からしっかりと知識も身につくイベントとして楽しめば、退屈な平日の夜や休日もすっかり様変わり。そんな時間がいっそう待ち遠しくなるアイデアとロジックが満載、写真や動画に撮るとインパクトがある実験も収録しています。家族や友人との話題づくり、自由研究の課題選びなどにもご活用いただけると幸いです。
■目次：
1章 写真に撮っても楽しい実験
2章 変化が快感！ びっくり実験
3章 違いがわかる！ おもしろ実験
4章 意外に知らないしくみでおいしく
「ロックキャンディ」や「レインドロップケーキ」といった目をひく菓子から、果物、野菜、米、麺類、肉、魚、乳製品まで取り上げています。
3つの材料を使って1分で固まらせるアイスなど、身近なものと短い時間でできる実験も紹介しています。所要時間の目安も記載。
おなじみの食べ物について、食感や見た目など、仕上がりの違いが出る理由についても、実験を通して探っていきます。
用意するものや手順をわかりやすく紹介。ポイントとなる場面の写真を添えて、成功させるためのアドバイスを盛り込みました。
試しっぱなしにせず、「どうしてそうなったのか」に迫る解説ページを設けました。巻末には、実験の「まとめ」方なども記載しています。
ビールを急冷する方法、修行なしで十割ソバを打つ方法、枝豆がおいしくなるゆで方などについても、科学的にアプローチします。
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